Curry z kurczakiem, dynią i zielonym groszkiem

Kolejne rozgrzewające danie z prostych składników :D szybkie i łatwe w przygotowaniu. Polecam na obiadokolacje z rodziną..

Składniki:
- filet z kurczaka
- dynia piżmowa
- groszek mrożony
- papryczki chilli peperoncino (kupiłam suszone)
- curry w proszku
- papryka słodka w proszku
- mleko kokosowe
- sól
- czosnek
- cebula
- oliwa
- natka pietruszki

Czosnek, cebulę i papryczkę chilli podsmażamy na oliwie. Dynię obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy na patelnię, przesmażamy chwilę. Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy curry, solą, papryką słodką w proszku, dodajemy na patelnię do warzyw. Mieszamy dobrze wszystkie składniki razem, podlewamy odrobiną wody i dusimy pod przykryciem, tak żeby mięso nie było surowe, a dynia jeszcze się nie rozpadła (dlatego wybieram do takiego dania dynię piżmową, ma całkiem inny miąższ, który mimo duszenia pozostaje zwarty). Dodajemy mrożony groszek i dusimy jeszcze chwilkę. Wlewamy mleko kokosowe. Podajemy z ryżem i posypujemy natką pietruszki.