Kawior z bakłażana

Bardzo prosty i szybki dodatek do pieczywa, mięsa..

Składniki:
- bakłażan
- sól
- sok z cytryny
- czosnek
- oliwa
- natka pietruszki

Bakłażana nakłuwamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200st. na około 45-50 minut (w zależności od wielkości). Studzimy, przekrajamy na pół i wyciągamy miąższ. Miksujemy miąższ dodając sok z cytryny, czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki. Doprawiamy solą, mieszamy z odrobiną oliwy.