Chleb pszenny na zakwasie

Uzależniłam się od pieczenia chleba.. myślicie, że to możliwe? Ale jak pomyśle, że mam iść do sklepu i kupić to jakoś tak.. hmm.. po co kupować jak można upiec?

Składniki:
- 180g zakwasu
- 220g mąki pszennej
- 80g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 70g mąki żytniej pełnoziarnistej
- 200ml wody
- 1,5 łyżeczki soli
- 5g drożdży

Wszystkie składniki wyrobić ręcznie lub w maszynie (pamiętajcie, że ilość wody zależy od gęstości zakwasu więc dodawajcie ją stopniowo!). Odstawić do wyrośnięcia na 3godziny (co godzinę zagniatamy ciasto). Następnie odstawiamy do wyrośnięcia do koszyka do podwojenia objętości. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 250st. przez 20minut i zmniejszamy temperaturę do 220st. i pieczemy przez kolejne 20minut (oczywiście z parą :D).