Biszkopt z jabłkami i śmietanką

Delikatny biszkopt, orzeźwiający jabłkowy środek i śmietankowa pianka na wierzchu. Wg moich domowników bardzo udane połączenie. Jeśli macie w domu jabłka, których nikt nie zjadł i coś trzeba z nich zrobić to taka jest moja propozycja.

Składniki na biszkopt:

- 4 jaja 

- pół szklanki cukru 

- 5 łyżek mąki

- 100ml oleju

Jajka ubić z cukrem do białości. Wymieszać z mąką i olejem bardzo delikatnie. Przełożyć do tortownicy o średnicy 24cm i piec w temp. 180st do suchego patyczka (około 30-35 minut). Biszkopt wystudzić i przekroić  pół. 

Składniki na jabłka w galaretce:

- 6 jabłek 

- 1 galaretka cytrynową

- cynamon

Jabłka poddusić na patelni z cynamonem, galaretkę rozpuścić w 400ml wody. Wymieszać jabłka z galaretką i przestudzić. Jak zacznie tężeć włożyć galaretkę z jabłkami na jednej biszkopt i przykryć drugim. Włożyć do lodówki. 

*przekładam zawsze biszkopty w rancie od tortownicy

Składniki na smietankową piankę:

- 200ml śmietanki

- 1 łyżka cukru pudru

- 1 łyżeczka żelatyny

- cynamon do posypania 

Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody, gdy napęcznieje rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (bez zagotowania). Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodać żelatynę i dokładnie połączyć składniki. Włożyć na wierzch schłodzonego wcześniej ciasta. Gdy wszystkie warstwy stężeją wyciągnąć ciasto z rantu, posypać cynamonem.

Smacznego!