Kurczak z suszonymi pomidorami i pastą z oliwek

Klasyczne połączenie słonej pasty z czarnych oliwek, suszonych pomidorów i delikatnego fileta z kurczaka, całość pieczona w folii i soczysta... Ryż z curry i lekka sałatka to idealne uzupełnienie.

Składniki:
- filet z kurczaka
- pasta z czarnych oliwek
- suszone pomidory z oliwy
- sól
- pieprz
- papryka ostra wędzona
- zioła prowansalskie

Filet z kurczaka rozkrajamy tak żeby powstał płaski płat, smarujemy pastą z oliwek, układamy suszone pomidory i zawijamy. Posypujemy zawinięte filety solą, pieprzem, papryka i ziołami. Zawijamy w folię aluminiową, wkładamy do żaroodpornego naczynia, podlewamy wodą i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200st. przez około 30minut. Podałam z ryżem oraz szybką sałatą z sałaty lodowej, papryki i fasolki szparagowej z puszki z musztardowo-oliwnym dressingiem.