Makaron ryżowy z kurczakiem

Szybko i pysznie.. kolejna propozycja na smakowitą porcję drobiowego mięska :D

Składniki:
- filet z kurczaka
- makaron ryżowy wstążki
- papryczka chilli
- imbir świeży
- czosnek
- szalotka
- papryka czerwona
- marchewka
- sos sojowy
- sos rybny
- jajko
- orzeszki ziemne niesolone
- limonka
- kolendra lub dymka do posypania
- olej do woka

Kurczaka pokroić w kostkę, marchewkę w cienkie półplastry, paprykę czerwoną w paski. Por pokroić w plastry, czosnek, imbir i chilli posiekać drobno. Kurczaka zalać sosem sojowym, sosem rybnym, zetrzeć skórkę z limonki i skropić sokiem. Makaron przygotować wg instrukcji na opakowaniu. Rozgrzać wok z odrobiną oleju. Obsmażyć kurczaka do zrumieniania i odłożyć do miski. Na rozgrzany wok wrzucić posiekany imbir, czosnek, pokrojony w krążki por oraz chilli, lekko podsmażyć i dodać marchew z papryką. Przygotować sos: połączyć sos sojowy z odrobiną wody i jajkiem, dobrze rozmieszać. Dodać sos do podsmażonych warzyw, połączyć z makaronem i kurczakiem. Orzeszki podprażyć na suchej patelni. Podać makaron posypany orzeszkami i zieleniną.