Barszcz ukraiński

Nasz  ulubiony. Z dodatkiem śmietanki lub w wersji fit jogurtu naturalnego. Bardzo syta i zdrowa zupa. Oczywiście przepis jest modyfikacją ;-) powstał w tej wersji przypadkiem.

Składniki:

- buraki

- ziemniaki

- marchew 

- rosół (wasza ulubiona wersja)

- fasolka mała w puszce w sosie pomidorowym

- tymianek 

- sól

- pieprz 

- domowy ocet lub sok z cytryny

Buraki gotujemy w całości w skórce. Po wystudzeniu ścieramy na tarce. Ziemniaki kroimy w kostkę, marchew ścieramy na tarce i gotujemy w rosole. Gdy ziemniaki są miękkie dodajemy do wywaru buraki, fasolkę z puszki razem z sosem pomidorowym i doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem. Zakwaszamy octem lub sokiem z cytryny. Pamiętaj, że od dodania buraków nie dopuszczamy do zagotowania barszczu bo straci ładny kolor. Podajemy ze śmietanką i zieleniną.