Quesadillas z białą kiełbasą

Wieczorne spotkanie przy dobrym winie i pogaduszki z sąsiadami muszą się odbyć w towarzystwie smacznej i szybkiej przekąski :D Idealnie do tego nadają się qesadillas, tym razem w wersji z białą kiełbasą.

Składniki:
- tortille
- ser cheddar lub inny dobrze się roztapiający
- biała kiełbasa
- kukurydza
- sok pomidorowy
- cebula
- czosnek
- papryka ostra wędzona
- sól
- oregano

Kiełbasę kroimy w cienkie plastry lub w kostkę podsmażamy i dodajemy posiekana cebulę, czosnek oraz paprykę wędzoną. Doprawiamy do smaku solą oraz oregano. Dodajemy sok pomidorowy i dusimy przez chwilę aż sos zgęstnieje. Dodajemy odrobinę kukurydzy. Na placek tortilli wykładamy starty cheddar (tylko na połowę) na to farsz z kiełbasy i kolejną porcję tartego sera. Tortille zapiekamy z obu stron na rozgrzanej, suchej patelni (lub w opiekaczu jeśli macie). Podałam z sosem jogurtowo-miętowym z odrobiną soku z cytryny.